MARHUĽOVÝ KVASENÝ KOLÁČ S MAKOM

MARHUĽOVÝ KVASENÝ KOLÁČ S MAKOM

V istom slova zmysle milujem sezónnosť. Človek sa môže nabažiť šťavnatej, sladkej chute, koľko len chce.

Snažím sa o to poctivo:) Zatiaľ sa mi vždy stalo, že som uprostred zimy snívala o tom ozajstnom letnom melóne. Poznáte to?

Marhule tento rok dosť pomrzli, čo som sa pýtala. Niekto ich má však neúrekom. U nás sa džem z nich nerobí, nechutí nám, preto mi nevadí menšia tohtoročná nádielka:)

Zbožňujem kombináciu marhule- mak. Je to dokonalé prepojenie chutí.

Mne sa vždy ako prvý pokrm z marhúľ vynorí v mysli kysnutý koláč. U nás kvasený koláč:) A s hojnou porciou posýpky, lebo tak to prudko moooožem:)

 

 

*MARHUĽOVÝ KVASENÝ KOLÁČ S MAKOM*

 

 

Na štartér potrebujeme:

½ hrnčeka špaldovej celozrnnej múky

½ hrnčeka vody

1PL kvásku

        - Suroviny spolu zmiešame a necháme na linke cca 2 hodiny stáť. V momente, keď vidíme aktivitu, aspoň bublinku, môžeme pokračovať.

 

Ďalej na cesto potrebujeme:

1hrnček špaldovej hladkej múky

2/3 hrnčeka trstinového cukru

½ hrnčeka oleja

2 vajcia

1ČL vanilkovej esencie

3 hrste celého maku

+marhule

+špaldová krupica na vysypanie plechu

 

Na posýpku potrebujeme:

100g špaldovej celozrnnej múky

80g trstinového cukru

90g masla

        - Suroviny spojíme so štartérom, aby vzniklo bezhrudkové cesto. Menší plech vymastíme olejom, vysypeme špaldovou krupicou a cesto vylejeme doň.

Takto necháme 1-2 hodiny cesto prekvasiť.

Na prekvasené cesto naukladáme umyté a rozpolené marhule(bez kôstok).

Suroviny na mrveničku dáme do misky a prstami zapracuvávame múku s cukrom do masla. Pracujeme systematicky. Ruky sú teplé, maslo sa v nich topí. Ak máme konzistenciu akoby strúhanky, máme hotovo.

Mrveničku nasypeme na koláč.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 200´C asi 20-25minút.

Hotofson!

Dobrú chuť!

 

 

TIP: Kôstky z marhúľ nevyhadzujte. Vysušte ich. Keď kôstku kladivkom rozbijete, vnútri nájdete „poklad“. Semienko je veľkým zdrojom vitamínu B17, ktorý steká intravenózne onkologickým pacientom vo veľkých dávkach- laicky povedané: B17 má významné miesto v boji proti rakovine.