REBARBOROVÝ KOLÁČ

REBARBOROVÝ KOLÁČ
Sezónu rebarbory v mojej kuchyni začínam vždy jedným a tým istým receptom. Z prostého dôvodu- koláč, v ktorom je megalománsky veľa rebarbory a, navyše, je tam aj jej šťava! Presne to, na čo čakám celú zimu.
Takže tento koláč je špeci pre takých, ako ja:) Asi na chvíľu som sa zamyslela, či čokoládu mám radšej:)
Do cesta dávam mix múk. Dvihne sa tak nutričná hodnota koláča. Každý druh obilia má iné zloženie, iné množstvá minerálov a vitamínov. Aj tu platí, že pestrosť je dôležitá.
Nepoužívam tu vajce:) nahrádzam ho cícerovou múkou. Ani cukor do cesta nepridávam, toho je dosť v plnke s rebarborou:)
Veľmi ma na tomto koláči baví, že čím je starší, tým je lepší. Ako so ženami...alebo s vínom?:)
Ak aj vy ste rebarboráci, píšte si:
 
*REBARBOROVÝ KOLÁČ*
 
 
Na cesto potrebujeme:
1,5 hrnčeka múky(mix špalda, jačmeň, ryža, pohanka a cícer)
1čl soli
1/2 hrnčeka oleja
3PL studeného mlieka
 
Na plnku potrebujeme:
500g neošúpanej rebarbory
1 hrnček cukru
2čl mletej škorice
6PL špaldovej hladkej múky
1PL masla
 
Na mrveničku potrebujeme:
50g studeného maslsa
25g špaldovej hladkej múky
25g trstinového cukru
        - Suroviny na cesto zmiešame spolu v mise a natlačíme na dno formy na pie s papierom na pečenie.
Rozpustíme si maslo do plnky.
Rebarboru umyjeme, nakrájame na menšie kocky.
Zmiešame ju s cukrom, škoricou, múkou a maslom.
Navrstvíme ju na cesto.
V miske si urobíme mrveničku, najlepšie rukami. Treba pracovať systematicky a rýchlo, aby sa maslo teplom našich rúk neroztopilo. V momente, keď pod žmolením prstov vznikne akoby hrubá strúhanka, máme hotovo.
Mrveničkou rovnomerne posypeme rebarboru a dáme do rúry na 180´C. Pečieme asi hodinu.
Po upečení necháme vychladnúť, šťava z rebarbory zatuhne.
Dobrú chuť!
 
TIP: Podávajte s vanilkovou zmrzlinou:)